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應用范圍
推薦乳化劑
功能
面包
單雙甘油脂肪酸酯(GMS)
雙乙酰酒石酸單（雙）甘油酯(DATEM)
1.面團強化劑：為了使面團結實(shí)，形成和維持團粒結構所需的
體積和質(zhì)地
2.面團軟化劑：獲得較軟的團粒結構，改善面包的新鮮度
餅干
單雙甘油脂肪酸酯(GMS)
雙乙酰酒石酸單（雙）甘油酯(DATEM)
1.方便生產(chǎn)和改善飲食屬性
2.對于低脂肪的餅干，可以用來(lái)作為脂肪替代品，獲取良好的
質(zhì)地和飲食性能
蛋糕
單雙甘油脂肪酸酯(GMS)
聚甘油單硬脂酸酯(PGE)
1.增大體積 影響蛋糕中存在的氣泡的數量和提高充氣性
2.紋理改善 為了改善團粒結構和溫和性
應用范圍
推薦乳化劑
功能
面條
單雙甘油脂肪酸酯(GMS)
1.減少成品水煮時(shí)淀粉的溶出，降低損失
2.增強彈性、吸水性和耐斷性
3.提高面團的親水性，降低面團粘度，便于操作
冷凍面制品
單雙甘油脂肪酸酯(GMS)
雙乙酰酒石酸單（雙）甘油酯(DATEM)
1.提高面團易操作性
2.提高面皮耐煮性，不易破裂
應用范圍
推薦乳化劑
功能
人造黃油及起酥油
單雙甘油脂肪酸酯(GMS)
聚甘油脂肪酸酯(PGE)
山梨醇酐脂肪酸酯（SPAN)
1.使人造奶油中的水分乳化、分散，防止水滴形成和分離
2.提高起酥、分散能力
3.改善涂抹性，防止油脂結晶
應用范圍
推薦乳化劑
功能
冰淇淋
單雙甘油脂肪酸酯(GMS)
聚甘油脂肪酸酯(PGE)
雙乙酰酒石酸單（雙）甘油酯(DATEM)
山梨醇酐脂肪酸酯（SPAN)
1.提高發(fā)泡能力
2.改善組織均勻性
3.防止粗大冰晶形成，使冰激凌的組織細膩，賦予產(chǎn)品良好的口感，抗融
植脂末&奶油
單雙甘油脂肪酸酯(GMS)
雙乙酰酒石酸單（雙）甘油酯(DATEM)
植脂末
1.提高分散性
2.提高穩定性
3.提高白度
攪打奶油
1.產(chǎn)生維持氣泡
2.改善穩定乳化體系
乳飲料
單雙甘油脂肪酸酯(GMS)
雙乙酰酒石酸單（雙）甘油酯(DATEM)
聚甘油單硬脂酸酯(PGE)
1.提高穩定性
2.改善口感
3.保持良好的分散性
4.防止分層
慕斯類(lèi)甜點(diǎn)
單雙甘油脂肪酸酯(GMS)
聚甘油脂肪酸酯(PGE)
山梨醇酐單硬脂酸酯（SP-60)
1.提高發(fā)泡能力
2.提供穩定氣泡結構
3.改善口感
應用范圍
推薦產(chǎn)品
功能
熱穩定劑
單雙甘油脂肪酸酯(GMS40、90)
1.鉛鹽穩定劑、鈣鋅穩定劑中的內潤滑劑
應用范圍
推薦產(chǎn)品
功能
EPE發(fā)泡劑
單，雙甘油脂肪酸酯（蒸餾單硬脂酸甘油酯）
1、能使泡體結構均一細膩，減小汽泡收縮，特別是冬季氣溫低時(shí)抗收縮能力強，使產(chǎn)品亮潔光滑，節省原料
應用范圍
推薦產(chǎn)品
功能
面霜乳化劑
單，雙甘油脂肪酸酯(GMS40)
1.潤滑、乳化
應用范圍
推薦產(chǎn)品
功能
動(dòng)物腸道營(yíng)養劑
單，雙甘油脂肪酸酯(GMS90)
α-單月桂酸甘油酯
1、提高動(dòng)物腸道吸收能力
2、提供營(yíng)養物質(zhì)
豬類(lèi)營(yíng)養劑
α-單月桂酸甘油酯
1、可有效抑制藍耳病、非洲豬瘟等囊膜病毒
2、改善斷奶仔豬生長(cháng)性能